炖牛肉放什么调料，学做牛肉就这么简单

炖牛肉放什么调料好吃通常我们炖牛肉需要放的调料有酱油;食盐;葱段;甜面酱;蒜;姜;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。很多人问煮牛肉放什么调料好，下面调料公司小编就介绍一下炖牛肉汤都放什么调料，同时可以了解一下调料使用大全。

我们在了解炖牛肉放什么香料好吃的同时要知道炖牛肉不能放什么调料，甚至要明白炖牛肉忌讳放什么调料。了解这两个问题之后我们就会很好的充分利用食材。

先看看炖牛肉不能放什么调料，通常我们在炖牛肉时有3种调料是尽量不要放的也不是。的不可以

1、生姜：我们在吨牛肉时尽量的使用料酒爱，而不选择生姜。他们之间的细微差别你可以细细感受。

2、花椒：花椒在我们四川重庆来说配上辣椒那是很美味的，那么为什么吨牛肉不能放花椒呢，那是因为花椒粉牛肉本身的味道就会让牛肉变的味道很奇怪，吃起来也不太好吃，更不用说口感了。

3、八角(大料虽然说这种调料的味道闻起来很不错，而且可以用来煮肉类，比如说卤肉之类的肉类。

但是如果在炖牛肉的时候，加入一些大料的话，它的味道又变得又甜又油腻，吃起来也会有一股浓浓的大料味所以说在贵阳的时候尽量不要加这个大料，除此之外的颜色变深，非常影响。

 

家常炖牛肉放什么调料和炖牛肉的步骤是什么我们下面就细细的介绍一下，炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。

 

土豆炖牛肉的做法：

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、玉米。辅料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。做法：1、牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火;2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫;3、土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块;4、倒入少许生抽拌匀;5、倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。

清炖牛肉放什么调味料鲜香好吃

做原汁原味的清炖牛肉切记不要乱放调味料，比如咱们这道清炖牛排吧，只用八角去腥增香，再加点大葱段就**可以了。这个八角和牛肉的搭配非常好，好像它就是专为牛肉而生，它能去牛肉的特有腥味，让牛肉充分释放出天然的鲜香味道。

因此，做清炖牛肉最关键的调味料就是八角，必不可少，其它的调味料尽量少放，以免掩盖了牛肉的天然香味。葱段在这道菜里起到辅助作用，能让牛肉腥味去除的更加**，同时还有增香和促进牛肉软烂的作用，也是必不可少的。

盐为百味之祖，它是清炖牛肉必不可少的压轴调味料，必须要等到**才能出场。如果牛肉还没有炖至软烂就放盐，炖出来的牛肉就会紧缩，口感发柴，发硬。盐在清炖牛肉中的用量也很关键，咸度要稍微出点头，这样才更能突出牛肉的鲜香。

**，总结一下，做清炖牛肉必不可少的调味料就是八角、大葱段和盐，在炖制的过程中还可以加少量料酒，其它的调味料就尽量不要使用了。

 

清炖牛肉的做法：

原料：牛排2斤，八角2枚，大葱段1根，盐适量。

准备工作：牛排买的时候就让店家斩成小块了，拿回家以后稍微清洗几遍就可以开始炖制了。

做法步骤：

1、炖锅里添加适量清水开火烧热，利用烧水的时间可以清洗牛排，等锅里的水有烫手的感觉时，下入牛排。

2、保持大火，烧开后打尽牛排煮出的血沫等脏东西，直到没有血沫为止

3、将八角和大葱段放入炖锅里，盖上锅盖，转小火慢慢地炖煮至牛肉软烂适口，加盐调味，完成。

总结：调料使用大全中对炖牛肉放什么调料较好和炖牛肉不能放什么调料都有着更多的介绍，对于我们家常炖牛肉放什么调料我们不需要有那么多的讲究，只要做出来的菜品符合我们的口味那么就是好的做法。今天小编为大家介绍的煮牛肉放什么调料就在这里结束，了解更多调味品知识可以联系我们。

来源：野阳食业

 

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